МБДОУ "НИЖНЕ-СУЕТСКИЙ ДЕТСКИЙ САД "ГОЛУБОК""

1. Нарушаются требования к срокам сохранения отбираемых суточных проб в пищеблоке (не сохраняются не менее 48 часов: отсутствует проба полдника за 01.09.2017 года), что является нарушением п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» и подтверждается объяснением заведующего Рачинской Е.А. 2. Питание детей организовано без учета физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей, представленных в приложении №10 данных СанПиН 2.4.1.3049 – 13: согласно анализа питания за май текущего года (июнь-июль ДОУ не функционировало), фактическое выполнение по овощам составляет (ясли-сад) 23, 4-52, 4%, по сметане – 44, 4-61, 4, по молоку - 76, 7-30, 3%, по сыру – 12, 5—11, 7 %, по яйцу – 16, 3-11, 7 %, что является нарушением п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устро-ству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» и подтверждается объяснением заведующего Рачинской Е.А. и копиями анализа питания за май (ясли, сад) 2017 года. 3. В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню не предусмотрено ежедневное использование в питание детей кисломолочных напитков, фруктов, 2-3 раза в неделю творог, сыр, что является нарушением п. 15.7. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» и подтверждается объяснением заведующего Рачинской Е.А. и копиями анализа питания за май (ясли, сад) 2017 года, примерного меню. 4. Допускается повторение одних и тех-же блюд в последующие 2 дня (6, 7, 8, дни – кофейный напиток), что является нарушением п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049 – 13 «Санитарно – эпидемиологические требования к устройству, сод